கடையில் இருந்து இடியப்பம் - என்ன நடக்கிறது?

 

வீட்டில் இடியப்பம் புளிவதை விட, கடையில் வாங்கிவிடலாம் என்ற முடிவில் இன்று பலரும் வாழ்ந்துகொண்டு இருக்கிறார்கள். ஆனால் அங்கு இடியப்பம் எப்படி தயாராகி வருகின்றது என்று தெரியுமா?

உலகில் இன்று பிளாஸ்டிக் பொருட்களின் அபாயம் குறித்து பேசப்பட்டு வந்தாலும் தமிழரின் இடியப்பம் கணக்கில் எடுக்கப்படாமையால், தொடர்ந்து பிளாஸ்டிக் தட்டுகளிலேயே இடியப்பம் கடைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. அதுவும் உயர் வெப்பநிலையில் மீண்டும் மீண்டும் தொடர்ந்து தட்டுகளில் இடியப்பம் தயாரிக்கப்படுவது ஒரு உணவுக்கடையின் தேவையாக உள்ளது. அவ்வேளையில் அவை பிளாஸ்டிக் தட்டுகளில் அதுவும் தொடர்ந்து உயர் வெப்பநிலையில் அப் பிளாஸ்டிக் எவ்வளவு தூரம் இடியப்பத்துடன் இணைந்துகொள்ளும் என்பதனை  பெரும்பாலோர் எண்ணிப் பார்ப்பதில்லை.

 

பிளாஸ்டிக் தட்டுகளில் இடியப்பம் அவிப்பது உடலுக்கு ஏன் பாதுகாப்பானது அல்ல?

1. உயர் வெப்பநிலைக்கு பிளாஸ்டிக் பதிலளிக்கிறது

பிளாஸ்டிக் ஒரு செயற்கை ரப்பர் போன்ற பொருள். இது அதிக வெப்பநிலையில் தகிக்கும் (மெல்டிங்) அல்லது கீழ்மட்டமான அளவில் ரசாயனங்களை வெளியிடும்.

சாதாரணமாக இடியப்பம் அவிப்பது 100°C வெப்பநிலைக்கு மேல் இருக்கும்.

பல வகையான பிளாஸ்டிக்குகள் அந்த வெப்பநிலையில் கேமிக்கல்களை (Chemical Leaching) வெளியிடும்.

2. பிளாஸ்டிக் ரசாயனங்கள் உடலுக்கு எப்படி தீங்கு விளைவிக்கின்றன?

பிளாஸ்டிக்கில் முக்கியமாக இரண்டு கேமிக்கல்கள் BPA (Bisphenol A) மற்றும் Phthalates உள்ளன. இவை:

 

ஹார்மோன் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும்

மூட்டுவலி, உடலின் இயற்கை நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை பாதிக்கும்

கருப்பை / இனப்பெருக்க பிரச்சினைகள் (fertility issues)

குழந்தைகளில் வளர்ச்சி குறைவு

நீரிழிவு (Diabetes) மற்றும் இருதய நோய்கள் (Heart Diseases) வரக்கூடும்

3. எல்லா பிளாஸ்டிக்குகளும் தீங்கு விளைவிக்குமா?

"Food Grade" பிளாஸ்டிக் (PP, Polypropylene, Code 5) – இது ஒரு பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் என்றாலும், அவிக்கும் போது இதன் தன்மை மாறலாம்.

மற்ற பிளாஸ்டிக்குகள் (PVC, Polycarbonate, Polystyrene) – இது தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயனங்களை வெளியிடும்.

 

உடனடியாக விளையக் கூடிய தீங்குகள் என்ன?

தொடர் வயிற்று கோளாறுகள் (Stomach upset, Acidity)

தலைவலி, காய்ச்சல் போன்ற லேசான அலர்ஜிகள்

நேரடியாக அதிக காலம் பயன்படுத்தினால் புற்றுநோய் அபாயம்.

 

மாற்றாக என்ன பயன்படுத்தலாம்?

பிளாஸ்டிக் தட்டுகளுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் பின்வரும்  பாதுகாப்பான மற்றும் இயற்கையான முறைகளை பயன்படுத்தலாம்:

 

✅ இரும்பு  (அல்லது) துருப்பிடியாத உலோக தட்டுகள் – வெப்பத்தை தாங்கும், ரசாயனங்கள் கலக்காது

✅ பனை இலை (palm leaf) வாழை இலை (Banana Leaf) – அதிகமாக பயன்படும், உணவுக்கு நல்ல மணமும் ருசியும் தரும்.

✅ தாழை இலை (Screw Pine Leaf) – சில பகுதிகளில் பாரம்பரிய முறையில் பயன்படுத்தப்படும்.

✅ அரசமர இலை (Teak Leaf) – சில கிராமப்புறங்களில் இடியப்பம் செய்யும்போது இடியப்ப தட்டாக பயன்படுகிறது.

✅ அரசமர இலை (Teak Leaf) – சில கிராமப்புறங்களில் இடியப்பம் செய்யும்போது இடியப்ப தட்டாக பயன்படுகிறது.

 

பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களில் இடியப்பம் அல்லது வேறு எந்த உணவுகளையும் அவிப்பது பாதுகாப்பாக இல்லை. இயற்கையான, பாரம்பரியமான பாத்திரங்களை பயன்படுத்துவது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், சுற்றுச்சூழலுக்கும் சிறந்தது.

 

தொகுப்பு:செ.மனுவேந்தன்